Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Streuseln

Pflaumenkuchen mit Streuseln und Hefeteig

Endlich wieder Pflaumenkuchenzeit!

Manche nennen sie Pflaumen andere wieder Zwetschgen – egal, hauptsache gebacken und am liebsten mit Hefeteig! :-) Mein heutiges Rezept für Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Streuseln ist wieder so ein Klassiker von meiner Omi. Ihr wisst ja, bei erprobten Rezepten ist die Gefahr, dass etwas schief läuft doch gleich mal viel kleiner. Könnt ihr euch noch an die Nusstorte mit Sahnefüllung erinnern ? Auch so ein Familienklassiker, der ziemlich gelingsicher ist! Angst vor dem Zubereiten eines Hefeteiges braucht man wirklich nicht zu haben. Das Geheimnis ist die Zeit, die der Hefekuchen braucht, um richtig schön aufzugehen. Wenn ihr das berücksichtigt, steht eurem grandios lockerem Pflaumenkuchen / Zwetschgenkuchen nichts mehr im Wege. Pflaumenkuchen kann man übrigens auch ganz wunderbar mit Trockenhefe statt mit frischer Hefe zubereiten! Wenn ihr euch dennoch nicht an einen Hefeteig traut, dann probiert doch mal meinen Rhabarberkuchen mit Streuseln vom Blech eben nur mit Zwetschgen / Pflaumen. Der schmeckt auch ganz wunderbar frisch! Da wir ja heute den Pflaumenkuchen nur zu zweit essen, habe ich nur ein halbes Blech gebacken. Wenn ihr die Zutaten verdoppelt, habt ihr ebenso fix ein ganzes Blech Zwetschgenkuchen gebacken!

Rezept ein HALBES Blech Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Streuseln:

– 250g Weizenmehl
– 0,5 Würfel Hefe
– 40g Zucker
– 1 Ei
– 50g weiche Butter
– 125ml lauwarme Milch
– 600g Pflaumen / Zwetschgen
– 70g Zucker
– 70g Butter
– 150g Mehl
– 1 Prise Zimt
– Sahne

Pflaumenkuchen mit Streuseln und HefeteigSo wird der Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Streuseln zubereitet:

Der Hefeteig
Löst die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Formt aus dem Mehl eine Mulde und gießt die Hefe-Milchmischung hinein. Schlagt dort auch das Ei ein und knetet immer mehr Mehl vom Mehlrand hinein. Wenn alles vermengt ist, gebe ich auch den Zucker und die Butter hinzu. Nun heißt es ordentlich kneten. Ich überlasse diese Aufgabe immer gerne meiner Kitchen Aid, denn ein guter Hefeteig sollte schon seine 7 Minütchen geknetet werden. Anschließend stellt ihr den Hefeteig zugedeckt für 50 Minuten an einen warmen Ort. Anschließend nochmal kurz durchkneten und auf das Blech geben. Nun muss der Hefeteig nochmals 20 Minuten zudeckt an einem warmen Ort ruhen. Belegt nun den Pflaumenkuchen mit den entsteinten Zwetschgen / Pflaumen. Für die Streusel verknetet ihr fix die 70g Zucker und Butter mit den 150g Mehl un dem Zimt und bröselt ihn über das Obst.

Der Pflaumenkuchen muss nun bei 175 Grad Ober/Unterhitze circa 50 Minuten backen. Wenn er noch halb warm ist, serviere ich ihn gern mit aufgeschalgener Sahne. Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachbacken eures Pflaumenkuchen mit einem Hefeteig, der gaaaarnicht schwer zu machen ist ;-). Liebe Grüße eure FrancyPflaumenkuchen mit Streuseln und Hefeteig

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