Beerentorte mit Cappuccinocreme und Chiabiskuit

Beerentorte mit Cappuccinocreme und Chiabiskuit

Lust auf eine Beerentorte 2.0 mit Cappuccinocreme und Chiasamen ?

Sommerzeit ist für mich Beerenzeit! Egal ob aus dem heimischen Garten oder gekauft, gerade gibt es sie gefühlt an jeder Ecke! Zeit also für eine sommerliche Beerentorte mit Pfiff. Liebt ihr auch so gerne Eiskaffe an heißen Tagen? Dann hab ich hier das richtige Törtchen für euch! Diese Beerentorte bringt alles mit, was ein leichtes Sommertörtchen so haben muss – frisches Obst, eine leichte Creme und einen fluffig leichten Biskuit, der nur so auf der Zunge dahin schmelzt. Es wird noch besser, denn die Beerentorte ist auch in Windeseile gemacht! Als Boden der Beerentorte habe ich heute einen Chiabiskuit gebacken. Die Chiasamen sind nicht nur gesund, sie machen den Boden auch noch ein Stüfchen softer. Ihr seid dem Superfood auch so ein bisschen verfallen? Ich habe nun schon ein paar Mal mit Chiasamen gebacken und jedes Mal ist die Torte unglaublich soft geworden!

Hier meine Rezepte mit Chaisamen : Chia-Zitronen Cupcakes sind super frisch und gehen im Sommer immer! Ihr mögt gerne Rhabarber und wollt heute super fix der Familie einen Kuchen kredenzen ? – dann probiert mal meinen Rhabarber-Gugl mit Chaisamen – ein Kuchengedicht!

Kommen wir zurück zu meiner Beerentorte. Oh du liebe Beerenzeit, wie ich mich immer auf dich freue! Erdbeeren, Himbeeren und Co. – ich liebe euch alle! Wen wundert es da, das viele Rezepte bei mir mit Beeren sind. Klickt euch einfach mal durch Backeholic.de, ihr findet bestimmt viele tolle Inspirationen, für euren nächsten Kuchen!

Falls ihr dafür zu faul seid, hier eine kleine feine Auswahl an Beerentorten, die ich schon gebacken habe:

Beerentorte mit Cappuccinocreme und ChiabiskuitMein heutiger Liebling bleibt aber meine  Beerentorte mit Cappuccinocreme und Chiabiskuit. Also ran die Backschüsseln und auf geht!

Rezept für eine Beerentorte mit Capuccinocreme und Chiabiskuit, 22cm:

Chiabiskuit:
– 4 Eier
-100g Zucker
– 4 EL Wasser
– 70g Mehl
– 40g Speisestärke
– 2 EL Chiasamen
Für die Cappuccinocreme und das Topping:
– 450ml Milch
– 1 Vanillepuddingpulver
– 2 EL Zucker
– 40g Cappuccinostangen (z-B. von Hachez oder Kaffe-Sahne
Schokolade)
– 600ml Sahne
– 600g gemischtes Beerenobst

Beerentorte mit Cappuccinocreme und ChiabiskuitSo wird die Beerentorte mit Capuccinocreme und Chiabiskuit gemacht:

Der Biskuit
Trennt die Eier und schlagt das Eigelb mit dem Wasser und dann dem Zucker auf und zwar solange, bis die Masse weißlich wird. Siebt dann das Mehl, die Speisestärke und die Chiasamen über die Eigelbmasse und hebt die Zutaten vorsichtig unter. Zum Schluss schlagt ihr das Eiweiß fest und hebt es ebenfalls unter. Für die 22cm könnt ihr einen Backring verwenden. Ab mit dem Chiabiskuit für ca. 25 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen. Wenn der Boden fertig gebacken und ausgekühlt ist, schneidet ihr ihn mittig durch.

Die Capuccinocreme
Kocht 400ml Milch in einem Kochtopf auf. In der Zwischenzeit vermischt ihr die übrige Mlich mit dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver. Rührt das Pulver nach Packungsanleitung unter. Nun gebt ihr die grob zerkleinen Cappuccinosticks in die Creme, sie lösen sich ganz von alleine auf. Stellt den Backring um den ersten Biskuit und gebt die Cappuccinocreme komplett auf den Boden.

Die Creme muss nun vollständig erkalten. In der Zwischenzeit schlagt ihr die Sahne auf. Gebt die Hälfte der Sahne auf die Cappuccinocreme, dann den zweiten Boden , dann den Rest der Sahne oben als Topping der Beerentorte verstreichen. Nun könnt ihr nach Herzenzlust noch mit dem Beerenobst dekorieren. Oh du liebe Beerentorte, wie schnell du doch gemacht bist und wie fix du mich in den Beerenhimmel gebracht hast! Viel Spaß beim Nachbacken eurer eigenen Beerentorte! Eure FrancyBeerentorte mit Cappuccinocreme und ChiabiskuitBeerentorte mit Cappuccinocreme und Chiabiskuit

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